Servies avec une salade verte
Notre équipe saura vous conseiller
Céleri rave façon risotto, à la truffe et tomme de brebis, Pastrami, mesclun vinaigrette à l'huile de truffe noire
Œuf bio, jambon blanc, camembert AOP, crème et truffe noire, mesclun
Cèpes sautés et gésiers de canard confits, persillade, mesclun
Saumon fumé, crème crue, écrasé de pommes de terre, gomasio maison, glace sésame noir
Lard fumé, oignons au cidre, chèvre de La Caprarius, graines de tournesol et de courge, glace moutarde à l’ancienne
Magret et foie gras poêlés, pommes de terre sautées, pickles de légumes de saison, coulis de vinaigre de sarrasin
Boudin noir, pommé artisanal et pommes fruit, glace au sarrasin, chips de pommes
Steak haché, fondue de tomates, ketchup artisanal, cheddar, pickles de légumes de saison, oeuf poêlé
Ricotta, herbes fraîches, tomates séchées, pastrami, sorbet tomate-basilic
Foie gras poêlé, pommes poêlées, sorbet pomme cidrée, chips de pommes
1/2 homard bleu, écrasé de pomme de terre, brunoise de légumes, coulis de homard au Kari Gosse
Saumon fumé, oeuf brouillé, harenga, beurre Bordier aux algues
OEuf mollet, épinards, sauce hollandaise
Saint-Jacques, julienne de légumes de saison, écrasé de pommes de terre, sauce hollandaise
Moules, sauce mouclade (jus de moule, safran, Pineau des Charentes, crème), fondue de poireau
Ris de veau, fondue de champignons, jus de veau crémé
Andouille et Saint-Jacques, fondue d’oignons, sauce poulette, glace moutarde à l’ancienne
Brouillade d’oeuf à la truffe, carpaccio de
champignons, comté AOP
Supplément truffe noire en saison : 7,00 €
Lard fumé, Bleu d’Auvergne AOP, figue mi-séchée, noix
Chèvre Sainte-Maure AOP, miel de sarrasin breton, graines de tournesol et de courge bio toastées, glace au chèvre
Curry indien au poulet fermier de Janzé, pousses d’épinard, crème crue, coriandre, glace au gingembre confit
Speck, reblochon, pommes de terres sautées, oignons cuisinés
Tomate, burratina, speck, pesto, olives noires, gressin
Coques à la sauce poulette, champignons blonds poélés, écrasé de pomme de terre, herbes fraîches
Pulled pork, coleslaw, pommes de terre sautées, sorbet ketchup
Crevettes sautées, légumes de saison, pesto
Andouille de Guéméné, tomme bio artisanale au fenugrec, fondue d’oignons au cidre
Steak de champignons maison, tomates et oignons cuisinés, coleslaw
Ratatouille maison, thon snacké, citron vert, tapenade noire, sorbet tomate-basilic
Jambon, oeuf bio, emmental français
Andouille de Guéméné, oeuf bio, emmental français
* OEuf bio ou jambon ou champignons blonds poélés ou emmental français ou oignons cuisinés
Chèvre AOP ou andouille de Guéméné ou lard fumé ou pastrami
Les pâtes au sarrasin sont artisanales et 100 % blé noir. Les fettuccine et les soba sont fraîchement élaborées à la main par Sophie et les coquillettes par David
Coquillettes 100 % blé noir, jambon, comté AOP, champignons blonds, truffe noire
Nouilles soba 100 % blé noir, poulet fermier de Janzé, oeuf bio mollet, et légumes croquants
Risotto de kasha à l’encre de seiche, Saint-Jacques snackées, pousses d’épinard, parmesan
Riz, boulgour de sarrasin, champignons blonds, oeuf bio mollet, wakamé, crevettes, pickles de légumes de saison, gomasio maison
Notre équipe saura vous conseiller
Crème d'amandes maison, gingembre confit, figue fraîche, sorbet
Frangipane maison, glace lait d’amande, granola maison, chantilly
Chocolat Bahibé, sablé au sarrasin maison, coulis de chocolat, glace chocolat, crunchy de sarrasin soufflé, chantilly
Caramel au beurre salé maison, banane, glace caramel salé, chantilly, biscuit breton maison
Confiture Retour des Îles, glace baba au rhum, ananas, meringue, flambée au rhum en salle
Pommes poélées, caramel au beurre salé maison, glace sarrasin, biscuit breton maison au sarrasin, chantilly
Coulis chocolat maison, glace coco, coco râpée, chantilly
Crème de marron Corsiglia, éclats de marrons glacés, sorbet cassis, chantilly
Praliné au sarrasin, gelée bergamote, glace vanille, crunchy de sarrasin soufflé
Gianduja (chocolat au lait finement mixé avec de la noisette), glace vanille, chantilly
Praliné sarrasin, pomme, sarrasin soufflé, sorbet pomme cidrée
Crème de citron maison, meringue maison au citron vert, biscuit breton maison, sorbet citron
Compotée de rhubarbe maison, coulis de fraise, crêpe dentelle, glace yaourt Malo, chantilly
Biscuit breton maison, namelaka vanille, gelée oabika, croûtons de pain d’épice, glace café
Beurre Bordier à la framboise, écrasée de framboise, framboises fraîches, macaron framboise, glace yaourt Malo
Praliné pistache, coulis fraise, sorbet fraise de Plougastel, chantilly, macaron pistache, éclats de pistache
Namelaka vanille, fraises et menthe fraîches, sorbet fraise de Plougastel
Bounty, coulis chocolat maison, chantilly
Nounours guimauve enrobés de chocolat, coulis chocolat maison, glace chocolat, chantilly
Lion, caramel au beurre salé maison, glace caramel salé, chantilly
M&M’S, coulis chocolat maison, glace vanille
Fraise, mirabelle et bergamote, rhubarbe / réglisse / menthe, framboise aux graines de fenouil, figue
Grand-Marnier, fleur de bière, rhum, Fine de Bretagne
Biscuit au sarrasin, mousse chocolat Bahibé, namelaka vanille, gelée bergamote, sauce pralinée bergamote, crunchy sarrasin soufflé
Panna cotta au lait ribot, granola maison, fraises fraîches, sorbet yuzu
1 café au choix + duo mousse au chocolat-namelaka, mini-crêpe caramel au beurre salé maison ou beurre-sucre, 1 boule de glace ou sorbet au choix
1 thé au choix + duo mousse au chocolat-namelaka, mini-crêpe caramel au beurre salé maison ou beurre-sucre, 1 boule de glace ou sorbet au choix
Glace vanille, praliné sarrasin, meringue, chantilly, sarrasin soufflé
Glace yaourt Malo, sorbet fraise de Plougastel, compotée de rhubarbe maison, coulis de fraise, chantilly, granola maison
Glace vanille, glace sarrasin, crème de marron Corsiglia, éclats de marrons glacés, sablé breton, sauce praliné bergamote, chantilly
Glace vanille, glace chocolat, chocolat, chantilly, crêpe dentelle chocolat
Sorbet fraise de Plougastel, fraises fraîches, sorbet yuzu, coulis de fraise, meringue, chantilly
Glace yaourt Malo, glace vanille, glace caramel salé, crêpe dentelle, caramel au beurre salé maison, chantilly
Glaces : Baba au rhum A. Chartier, café, caramel salé,
chocolat, coco, gingembre confit, sarrasin, sésame noir,
vanille, yaourt Malo.
Sorbets : cassis, citron, fraise de Plougastel
A. Chartier, kalamansi, pomme cidrée, yuzu
(1) Bisou
Sarrasin, Cassis, Framboise, Pêche ou Mûre
Blonde, Blanche ou Ambrée
à l’emmental français ou au beurre Bordier au sarrasin ou aux algues
Rhum blanc, coco, jus d’ananas
Rhum, sucre cassonade, menthe fraîche, citron, eau gazeuse. Existe aussi en Yuzu et Passion
Gin, jus de citron, crème de pamplemousse, tonic français
Rhum, passion, orange, citron, tonic français
Gin, citron, cidre, ginger beer
Aperol, pétillant, tonic français
Martini rouge, Campari, Noilly Prat
Kahlúa, Bailey’s, vodka, crème
Jus de pomme, orange et citron, sirop de rhubarbe
Jus de cranberry, citron, ginger beer 0% alcool
JNPR No 1 (gin sans alcool), raisin blanc, ginger ale (JNPR – Spiritueux sans alcool / Made in France
Framboise / Banane verte ou Poire / Exotique ou Fraise / Melon
Infusion hibiscus et baies rouges ou menthe et herbes des alpes ou thé noir et pêche
abricot, framboise, orange, pêche, poire williams, pomme, tomate
Le verre
5 cl
1er whisky blé noir du monde, vieilli 5 ans en fût de chêne. Belle sensation avec des notes fruitées de pomme, d’abricot et d’orange
L’assemblage des singles malts Miyagikyo et Yoichi, grain unique. Belle longueur en bouche avec des notes puissantes, boisées et de pommes caramélisées
Mûri pendant 10 ans en fûts de chêne. Belle chaleur, avec des notes poivrées, iodées et épicées
Distillé 3 fois, vieilli en fûts de Sauternes et de Bourbon. Tourbé avec des notes fruitées
Avec sa couleur dorée et libérant des bulles vives et joyeuses, ce cidre brut est charpenté, un peu rustique avec une dominante douce et acidulée
Le verre de cidre brut
Fruitée avec des notes florales, cuvée mise en bouteille en 2015
Elaboré avec les pommes des petits vergers, l’extra brut est vif, minéral avec une finale légèrement amère
Grand cru d’Eric Bordelet issu de pommiers ancestraux, cette cuvée de gastronomie présente des notes de minéralité et de rondeur
Cidre au blé noir torréfié, intense, fermenté à basse température
Doré aux parfums fruités, Le Cornouaille est ample, doux-amer avec une agréable fraîcheur en bouche
Produit exceptionnel par sa finesse, un poiré de haute volée
Une bouche très fruitée, une bulle tout en finesse et une finale croquante
Vin de plaisir par excellence
Moelleux avec des arômes de miel et de fruits secs. Le meilleur compagnon du foie gras
Arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche.
Bonne minéralité, avec une intense fraîcheur
Robe brillante or pâle et notes pommes vertes, l’Ardèche est un vin souple, équilibré sur une belle persistance
Fruité, frais et festif, avec des notes de petits fruits rouges
Vin fruité avec des notes de fruits rouges et d‘agrumes
Gourmand, aux saveurs de fruits rouges, avec une note poivrée et de réglisse en finale.
Bourgogne souple et gourmand, aux saveurs de cerise avec un peu de tanins
Très gourmand avec des notes de fruits noirs et mûrs.
Robe rubis avec des notes de fruits rouges, légèrement épicé aux tanins doux
Belle longueur et finesse aves des tanins très fondus.
Arômes de groseille et fruits noirs.
Vin puissant, concentré, structuré aux tanins soyeux
Robe profonde avec des arômes de fruits rouges et de réglisse. De l’ampleur et de la finesse
Pétillante
Pétillante
Ristretto - Origin Inde
Intense et épicé - intensité 10
Ristretto
Intense et persistant - intensité 9
Leggero
Léger et rafraîchissant - intensité 6
Lungo Leggero
Fleuri et rafraîchissant - intensité 2
Decaffeinato
Dense et puissant - intensité 7
Choix de thés et infusions présenté dans un coffret
café au choix + duo mousse au chocolat-namelaka, mini-crêpe caramel au beurre salé maison ou beurre-sucre, 1 boule de glace ou sorbet au choix
thé au choix + duo mousse au chocolat-namelaka, mini-crêpe caramel au beurre salé maison ou beurre-sucre, 1 boule de glace ou sorbet au choix
4 cl
(4) Bisou